Κωδικός μαθήματος ΕΤΤ9031.5 Μονάδες ECTS 4 Κατηγορία μαθήματος Μαθήματα Επιλογής Επιλογής Διδάσκων καθηγητής Κωνσταντίνα Ρεκούμη Γεώργιος Ξηρογιάννης Περιγραφή μαθήματος Εισαγωγή. (Ιστορία αιθέριων ελαίων και ανθρώπινη χρήση, τι είναι αιθέριο έλαιο). Χημική σύσταση αιθέριων ελαίων. Χαρακτηριστικά των αιθέριων ελαίων. Ο ρόλος των αιθέριων ελαίων στα φυτά. Χημική σύσταση των αιθέριων ελαίων. Τα αιθέρια έλαια στα διάφορα είδη φυτών. Σχηματισμός αιθέριων ελαίων (αδενικές τρίχες, ελαιοφόρες κοιλότητες κ.λπ.). Παράγοντες που επηρεάζουν τη σύσταση του αιθέριου ελαίου που παράγει ένα Αρωματικό – Φαρμακευτικό φυτό. Μέθοδοι παραλαβής αιθέριων ελαίων. Αποδόσεις αιθέριων ελαίων. Ποιοτικός έλεγχος. Μεταποίηση Αρωματικών - Φαρμακευτικών φυτών.